تغذیه و طب سنتی

قشقایی‌هــا بـه تنـاول غـذاهــای سالم و تازه خیلی اهمیت می‌دهند و تلاش می‌کنند تا بهترین غـذاهـــا را برای مهمانان خود تهیه کننــد و در گســـتردن سفره‌های رنگین نیز شهره هســتند. غــذای مردم ایل، بنا به اقتضای شیوۀ معیشت‌شان، از سه عنصر گوشت، لبنیات و گیاهان وحشی تشکیل می شـود. گوشـت حیوانات (گوسفند و بز) که عمدتاً دست‌پرودۀ خود مــردم ایل است، با چَــرا در مـرغـزارهــای جنوب و ارتفاعات زاگــرس از کیفیت منحصر  به فردی برخــوردار است؛ البته در گذشتــه در کنار آن، بهره‌‌منـــدی از گوشت حیوانات وحشــی چون آهــو، قوچ و میش وحشــی، بز کوهی و پرندگانی چون کبک، تیهــو، دراج و غیــره به کیفیت و طعم غذایشـان ارزش دوچندان می بخشید.

این کتاب یک منبع اطلاعاتی فوق­العاده‌ای برای افرادی است که به تحقیق و مطالعه در مورد ارتباط قطعی بین مواد غذایی و سلامت می­‌پردازند. رابطه بین قلیایی بودن و اکسیژن سلولی به خوبی تعریف شده و به این سوال که چه کاری باید بکنم و چه کاری را متوقف کنم، به خوبی پرداخته شده است. نویسنده کتاب، باب رایت، درمان­‌های طبیعی متعددی را برای سرطان شرح می‌دهد. او در مورد اهمیت ویتامین دی می­‌گوید و حتی به طور جزئی­‌تر به آزمایش ادرار ناوارو، که روشی طبیعی و غیر تهاجمی برای تست سرطان است، اشاره می­‌کند. این کتاب به خوبی سازماندهی شده و شامل همه حقایق است، هر چند ممکن است که این اطلاعات شناخته شده نباشند. با اینکه شخصا قبلا کتابی در مورد درمان­های سرطان نوشته ام، از دقت و وضوح کلمات آقای رایت حیرت­زده شده ام. صادقانه بر این باور هستم که چه |سرطان داشته باشید چه نداشته باشید، باید حتما این کتاب را بخوانید!

مهمترین میوه ای که در فصل پاییز و زمستان کاربرد بالایی دارد، مرکبات است، مرکبات از خواص بسیار زیادی برخوردار است. مثلا مرکبات ضدعفونی کننده بدن است و خون را به طور فوق العاده ای تصفیه می کند. یا اینکه عصاره پرتقال عاملی موثر برای رفع سرطان است، غذا را هضم و سموم بدن را دفع می کند و یا اینکه گریپ فروت بسیار شفا بخش برای قلب است. آنچه در این کتاب، نویسنده که متخصص علوم زیستی، تغذیه و گیاهان دارویی است ابتدا اشاره ای کوتاه به شگفتی های مرکبات کرده است و سپس با شرح کاملی از انواع مرکبات، کاربرد و خواص هر کدام را به طور جداگانه آشنا می سازد. همچنین با مطالعه این کتاب می توانید ضمن دستیابی به اطلاعات بسیار مفید؛ از یافته های علمی جالبی آگاهی یابید.

امروز آشنایی با نحوه نگهداری میوه و سبزیجات امری ضروری است تا بتوانیم حداکثر استفاده را از این مواد غذایی پرخاصیت داشته باشیم. خواننده در کتاب مزبور با انواع روش‌های نگهداری میوه و سبزیجات به مدت طولانی تر و راهکارهای حفظ خواص غذایی آن آشنا می شود.

بی‌گمان، شیر از آغاز تولد انسان تا سنین کهن سالی نقشی اساسی دارد. اگر به جای نوشابه های زیانمند، شیر در سبد غذایی روزانه قرار گیرد، سلامت همه افراد جامعه، به ویژه نسل آینده بیمه می شود. در کشورهایی که سرانه مصرف شیر و فرآورده های لبنی به میزان در خور توجهی می باشد، بیماری هایی چون: پوکی استخوان، قلبی ـ عروقی، گوارشی و عصبی بسیار کم است. در کتاب حاضر، مخاطبان ضمن آشنایی با انواع شیرهای حیوانی، پنیر، شیر گیاهی سویا و فرآورده های حاوی شیرهای گوناگون با نحوه کاربرد صحیح آنها در تغذیه روزانه نیز آشنا می شوند.

فهرست کتاب معجزات غذایی و درمانی شیر و فرآورده های لبنی

كتابى كه اكنون پيش‏روى شماست تلاش كرده است تا با معرفى جايگزين‌‏هاى گياهى مناسب براى داروهاى شيميايى و ارائه پيشنهاداتى در جهت اصلاح شيوه زندگى و رژيم غذايى، زنان را در جهت غلبه بر ناراحتى‌‏هاى شايع مربوط به دستگاه تناسلى و مجارى ادرار يارى دهد. هدف اين كتاب آموزش خوانندگان و افزايش سطح آگاهى‏‌هاى آنان است، و نه تشويق آنها به پرهيز از كمك گرفتن و مشورت با متخصصان معتبر حوزه سلامت. ما تلاش كرده‌‏ايم تا دستورالعمل‌‏هاى مربوط به استفاده از درمان‌‏هاى گياهى را تا سر حد امكان ساده و سرراست كنيم، و در همين راستا ضميمه‏‌اى را براى تهيه داروهاى گياهى به انتهاى كتاب افزوده‏‌ايم. در اين كتاب، ما درباره بسيارى از ناراحتى‌‏هاى شايع ناشى از بروز اختلال در فيزيولوژى طبيعى دستگاه تناسلى و ناراحتى‌‏هايى نظير عفونت‏‌هاى مجارى ادرار و التهاب مهبل (واژن) صحبت خواهيم كرد. همچنين، درباره داروهاى گياهى‌‏اى كه مفيد بودنشان براى مقابله با اين ناراحتى‌‏ها در طى سال‏‌ها به اثبات رسيده است، گفتگو خواهيم كرد.

حیات طیبه تحقق مفاهیم آرامش روحی و آسایش جسمی در پرتو آموزه‌های آسمانی و از برکات غذای سالم و برگرفته از لقمه حلال و پرهیز از تنگناهای زندگی مادی و فشارهای روزمره‌گی است، و سلامت فرد و جامعه را تضمین می‌کند. این مجموعه از عوامل و شرایط یک زندگی سالم و اعتلای آن تا تحقق حیات طیبه، سخن می‌گوید، و گوشه‌هایی از مشکلات غذایی و درمانی را با استفاده از روش‌های علمی و منطقی ارایه می‌دهد.

امروزه رعایت سبک صحیح زندگی از بروز بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری می‌کند، و این امر مستلزم بالا بردن سطح آگاهی و دانش عموم جامعه است. در این کتاب نویسنده علاوه بر شرح اصول صحیح زندگی در خانه داری، تغذیه، مزاج و اصلاح آن به شرح  انواع بیماری ها و نحوه درمان آنها با استفاده از گیاهان دارویی پرداخته است.

نمک طعام طبیعی نمکی است که عناصر مهمی چون منیزیم و پتاسیم و ید و فسفر و سایر عناصر مفید را دربر دارد و فاقد عناصر و فلزات سنگینی مانند سرب، آرسنیک، جیوه، کادمیوم، نیکل و… باشد. نمک جهرم شهرت جهانی داشته و در حال حاضر بهترین نمک طعام طبیعی است این مجموعه از ویژگی‌های برجستۀ آن سخن می‌گوید. برنج قهوه‌ای و شکر قهوه‌ای دو مادۀ حیاتی در طب و تغذیۀ اصیل ایرانی است که خواص بی‌شمار و نقش مهمی در تأمین سلامت افراد جامعه و خانواده دارد. عناصر مهم مانند منیزیم، پتاسیم، سلنیوم و… و ویتامین‌های گروه B در برنج قهوه‌ای و شکر قهوه‌ای در پیشگیری از انواع بیماری‌هایی مانند یبوست، چاقی، دیابت، میگرن، پوکی استخوان، ضعف اعصاب و سرطان نقش کلیدی دارد و مصرف آنها در تضمین بهداشت و نظام سلامت محور طب ایرانی انکارناپذیر است.

مزاج‌شناسی انسان و بیماری‌ها، به طور کلی به شناخت طبایع و درک درست از عناصر چهارگانه برمی‌گردد. دید درست به طبیعت و تأمل در آن، باعث شناخت درست نسبت به محیط و در عین حال، خود انسان می‌شود که این امر از مهم‌ترین پایه‌های شناخت و درمان طبیبان کهن بوده است. به طوری كه مزاج خوراکی‌ها، درجات و مصلحات آن، به دوران پیش از سقراط برمی‌گردد. کتاب‌هایی که در زمینه شناخت گیاهان، مفردات و داروهای گیاهی نوشته شده‌اند به این مباحث اشارات زیادی کرده‌اند، از جمله این کتاب‌ها «تحفه» نوشتة حکیم «مومن»، «مخزن الدویه» نوشتة «عقیلی خراسانی» و «قانون» نوشتة «ابن سینا» می‌باشند.

کتاب حاضر، مجموعه‌ای کامل درباره شناخت انواع مزاج‌ها و مفهوم سردی و گرمی در بدن، مصلحات خوراکی‌ها و… است. در این اثر، خواص عرقیات گیاهی، حبوبات، مغزهای گیاهی، درمان‌های سنّتی براساس غذا درمانی و گیاهان دارویی ذکر شده است. هدف کلّی اثر، شناخت طبایع، بر پایه طب ایرانی و کمک به مخاطب در جهت آگاهی از مزاج خود بر پایه علایم طبّی و بهداشتی و شیمیایی بوده، و نگارنده در تألیف این مجموعه، از منابع معتبر دینی و طبّی قدیم و جدید سود جسته است.

براساس یافته‌های جدید علم تغذیه و سلامت، تاثیر و فواید روزه داری بر سلامتی جسمی افراد امری اثبات شده است. در این کتاب تاثیر روزه بر بخش های مختلف بدن انسان، ویژگی‌های رژیم غذایی در این ماه، انواع و اقسام خوراکی‌ها و غذاهای طبیعی و شیوه تهیه آنها توضیح داده شده است.